La misión fundamental del departamento de restauración es el mantenimiento, preservación y restauración de la colección perteneciente al Museo de Dinosaurios de Salas de los Infantes. Un número importante de piezas que en éste se encuentran proceden de excavaciones programadas, como es el caso de El Oterillo II, yacimiento excepcional en cuanto a restos fósiles de un gran dinosaurio saurópodo. Éstas han de ser extraídas y transportadas hasta las dependencias del museo en unas condiciones adecuadas de protección y almacenamiento hasta la hora en que sean restauradas, ya que han de llevar un tratamiento antes de de su posterior estudio, exposición y divulgación. Un problema añadido son las condiciones a las que se han visto sometidas; condiciones de temperatura, humedad y presión, que una vez extraídos del yacimiento se ven modificadas.